大阪府吹田市千里山
アロマセラピートリートメントの自宅サロンkoti(こち)です。
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醤作り


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醤(ひしお)の作り方を学んできました。

発酵調味料は今までお味噌と甘麹を作るのがせいぜ
い。(塩麹は使いこなせなかった)

醤、美味しいし、可愛い。
毎日手入れするから良い醤に育ってね。


麹のある家は、家全体が麹菌に守られるそうです。
麹菌に守られた家なんて、憧れる〜。
日本の発酵文化、最高です。







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