大阪府吹田市千里山
アロマセラピートリートメントの自宅サロンkoti(こち)です。
どうぞよろしくお願いします。
四月の魚さん11月


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この日のメニューは
○キノコのスフォルマート
○サツマイモのニョッキ チーズソース
○鶏胸肉のカツレツ キエフ風
でした。






丁寧かつ大胆。初めて知る調理法もたくさんあって、
勉強になりました。
毎回ですが、どの料理ももう本当に 美味しくて、
お腹いっぱい。
参加者さんも素敵な方ばかりで、皆さんとご一緒さ
せていただくのが楽しみでもあります♪




Ovenさん11月


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パンはエピとシャンピオン。





柿と生ハムのサラダ






かぼちゃのポタージュスープ







タルト・タタン





今回も素敵な時間とレシピをありがとうございまし
た♪





Ovenさん10月


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今月は、ワインとチーズも加わった特別レッスンで
した。














パン オ フィグ
チーズはサンネクテールとクロミエ。






フリカッセ ド プーレ
ワインはブルゴーニュのムルソー。
ワインを美味しくいただくには適切なワイングラスを
選ぶことも大切なんですね。。





ムース オ ショコラ





Ovenさんに通い始めてから、好きだけどよくわか
らなかったチーズが、ちょっとだけ身近なものにな
ってきた気がします。

ワインもそうなりそうな予感。。







ovenさん 9月


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○パン・オ・セレアル
○ガトー・オ・ポアール
○ポルチーニのパスタ
○イカと野菜のマリネ



パスタとマリネは早速復習。

パンとお菓子も作りたい〜!
時間が〜!





桜堂さん料理教室い組3回目


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この日のメインは「手作りの冷凍食材」。
冷蔵庫にストックされていると心強いですね。
隙間時間に作っておこうと思いました。

あと驚いたのが、イチジクとナスのコンポート!
ナスが美味しいデザートになるんです。イチジクが
出回っているうちに作りたい。







Ovenさん 8月


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Oven さん8月のレッスンは、プレッツェルとピーチ
メルバでした。








焼き立てのプレッツェルはカリッとふわっと。
添えられたデリもソーセージも美味しくて、ビール
が飲みたくなりました。





桃のコンポート、アイスクリーム、チュイル、ジュ
レ、ソース、全て作って組み立てます。
どれも応用が効くので、ピーチメルバはもちろん、
他にも色々展開できたら、いいなぁ。





いろは教室 第2回


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今回のテーマは、「脱コンソメ」。
市販のコンソメの素を使わず調理できたら良いね、
というレッスンです。

○ルーを使わないカレー
○コンソメスープ
○ひじきと雑穀の彩りサラダ(キーウィソース)
○ししゃものチーズ焼き
○豆乳味噌ダレ


野菜、雑穀、豆類が、とにかくたくさん摂れるメニ
ュー。
今回から食材もお願いすることにしました。(事前に
注文しておくと、レッスンで使った食材を持ち帰り
分として用意してくれるんです)
切らしていた麹と鰹節も届いて、しばらく安心です。






ovenさん 6月


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カランツとくるみのヴァイツェンミッシュブロート

ブルーチーズとはちみつで。
魚介たっぷりのクスクスも美味しかった!






タルト・オ・フロマージュ  

この可愛さよ!
チーズの優しい風味と爽やかな酸味でぺろりでした。






四月の魚料理教室 6月


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ニース風サラダ
鯖の香草焼きケイパー入りトマトソース
鶏肉のレモン煮



ハーブやスパイスをたっぷり使った、これからの季
節に嬉しい3品。
自家製ツナ、トマトの水煮の作り方も教えていただ
きました。




おまけのデザート「アメリカンチェリーの赤ワイン
コンポート アイスクリーム添え」。おまけどころじ
ゃなかったです!







酵素シロップ教室


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akordu さんで食事をした後は、鹿の舟さんへ。
酵素シロップ教室に参加しました。


先生のお話を聞いてから、季節の果物、ハーブ、ス
パイスを砂糖と交互に詰め込みました。
「見た目めも可愛い瓶を作ってくださいね」なんて言
われると、張り切ってしまいます。
可愛くて身体にいい酵素シロップができますように
と思いながら作りました。

酵素シロップは、自己流で作るのがなんだか怖くて
一歩を踏み出せないでいました。
今回教室に参加できて良かったです。

きっかけを作ってくれた友達、ありがとう。